DADO DI VERDURE

L’organizzazione in cucina è il miglior modo per risparmiare tempo e mangiare piatti sani e fatti in casa con ingredienti selezionati. Grazie alla surgelazione con l’abbattitore di temperatura LIFE potrai preparare basi per il soffritto e dadi alle verdure di eccellente qualità.

PARMIGIANA DI ZUCCHINE

La parmigiana di zucchine è buonissima d’estate e, grazie alla surgelazione con l’abbattitore di temperatura LIFE, anche nei mesi in cui le zucchine non sono di stagione. Preparata in abbondanza, surgelata e conservata in freezer è un ottimo piatto pronto, fatto in casa, da usare quando non c’è il tempo di mettersi ai fornelli.

DADOLATA DI VERDURE AL FORNO

Le verdure al forno sono un contorno colorato e saporito per accompagnare secondi di carne, di pesce, riso basmati e cous cous. Abbattute con abbattitore di temperatura LIFE immediatamente dopo la cottura si conserveranno più a lungo rimanendo croccanti, saporite e con tutte le proprietà nutritive originali.

GHIACCIOLI ALLO YOGURT

I ghiaccioli allo yogurt sono una fresca merenda per i caldi pomeriggi estivi. Grazie all’abbattitore di temperatura LIFE potrai preparare e surgelare lo yogurt insieme a lamponi e mirtilli che, grazie alla micro-cristallizzazione, rimarranno morbidi e masticabili anche a bassissime temperature.

LIFE TOUR – WORKSHOP IN TUTTA ITALIA

Sta riscuotendo grande successo il LIFE Tour, il viaggio itinerante che porta l’abbattitore di temperatura LIFE in tutta Italia.
Per soddisfare le numerose richieste gli workshop proseguiranno anche nei prossimi mesi! Scopri il programma e partecipa!

VERDURE RIPIENE

  • 800 g di carne manzo
  • 100 g di speck
  • 50 g di grana padano grattugiato
  • 20 g di pangrattato
  • 3 uova
  • 2 melanzane
  • 2 peperoni
  • 2 zucchine
  • sale
  • pepe

Le verdure ripiene sono un’ottima soluzione per servire un piatto nutrizionalmente equilibrato.
Con l’ abbattitore domestico LIFE potrai abbatterle per mantenere il grado di cottura e allungarne i tempi di conservazione. Preparate in abbondanza e surgelate con LIFE saranno un piatto pronto di ottima qualità sempre a tua disposizione!

 

Preparazione

Lava le verdure, elimina gli estremi, tagliale a metà e svuotale dalla polpa.
In una terrina mescola la carne macinata, il grana, le uova, sale e pepe insieme alla polpa delle verdure. Se quest’ultima fosse difficile da incorporare ti consigliamo di frullarla prima di unirla agli altri ingredienti.

Riempi le verdure con il composto, spolvera con il pangrattato e adagia sopra una fetta di speck tagliato sottile.
Disponile in una teglia oliata e cuoci in forno a 180°C per 25 minuti.

Servile calde e abbatti le porzioni da non consumare subito: ABBATTIMENTO ˃ VERDURA ˃ INTERA con la sonda al cuore.
Ad abbattimento concluso conserva in frigorifero per alcuni giorni: la qualità è stata mantenuta, la cottura bloccata nel momento ideale e il tempo di conservazione è aumentato.

Se preferisci avere a disposizione le verdure ripiene per alcuni mesi esegui la surgelazione con l’ abbattitore immediatamente dopo la cottura con il programma VERDURA ˃ INTERA. A ciclo ultimato conservale in freezer e all’occorrenza riscaldale in forno, ancora surgelate, per 15 minuti a 150°C con una ciotola d’acqua sul fondo per creare vapore e mantenerle morbide anche in superfice.

 

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ISEO – L’ ABBATTITORE LIFE PER “THE FLOATING PIERS”

Coldline Living, in collaborazione con Arredamenti Turra, sarà presente con l’ abbattitore multifunzione LIFE allo straordinario evento “The Floating Piers” che si svolgerà sul Lago d’Iseo dal 18 giugno al 3 luglio 2016. L’opera di land art, realizzata dall’artista Christo, sarà composta da 3 Km di moli galleggianti ricoperti da un tappeto di colore giallo che attraverseranno il lago offrendo ai visitatori l’emozione di camminare sull’acqua.

Ad Iseo, in piazza Salmister, presso la cucina di Arredamenti Turra sarà possibile conosce l’ abbattitore multifunzione LIFE, scoprire le sue fantastiche funzioni e iscriversi alle prossime tappe del LIFE Tour.

 

 QUANDO
dal 18 giugno al 3 luglio 2016

DOVE
Arredamenti Turra
Iseo, piazza Salmister

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GHIACCIOLI AL MOJITO

  • 300 ml acqua gassata
  • 50 ml rum bianco
  • 50 gr zucchero di canna
  • 30 ml succo di lime
  • 2 lime
  • foglioline di menta fresca

Con l’arrivo delle calde giornate estive offrire agli amici un dissetante ghiacciolo al mojito come aperitivo è un ottimo modo per iniziare la serata.
L’utilizzo dell’ abbattitore domestico LIFE velocizza notevolmente la preparazione ed esalta il fresco profumo della menta…farete un vero figurone!

Preparazione

Trita lo zucchero di canna e aggiungi il succo di lime.
Aggiungi a filo l’acqua gassata e il rum.

Affetta finemente il lime e appoggia le fettine negli stampi insieme alle foglioline di menta fresca. Versa la miscela preparata in precedenza in ogni singolo spazio lasciando qualche millimetro di bordo nella parte superiore.

Inserisci lo stampo nell’ abbattitore domestico LIFE e attiva la funzione SURGELAZIONE ˃ GELATO ˃ GHIACCIOLI.

A ciclo terminato stacca i ghiaccioli dallo stampo, servi quelli da consumare subito e conserva in congelatore i rimanenti.

 

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GNOCCHI DI PATATE…IN 3 MINUTI

  • 2 Kg di patate da gnocchi
  • 720 g di farina
  • 380 ml d’acqua
  • 200 g di formaggio Grana Padano
  • 4 cucchiaini di sale fino
  • 4 uova
  • noce moscata

Gli gnocchi di patate sono uno dei piatti più amati dagli italiani, ma sempre meno fatto in casa a causa dei lunghi tempi di preparazione.
Grazie all’ abbattitore di temperatura LIFE potrai tornare in cucina a impastare queste fantastiche gemme preparandone in grande quantità. La funzione surgelazione ti consentirà di conservarle perfettamente per molti mesi. Al bisogno dovrai solo tuffare in acqua bollente gli gnocchi ancora surgelati e in 3 minuti saranno pronti e buonissimi come appena fatti!

Preparazione

In una casseruola lessa le patate con la buccia a fuoco lentissimo, per 30-40 minuti.
Quando sono cotte, scolale, pelale mentre sono ancora calde e schiacciale con lo schiacciapatate oppure con una forchetta.
Sul piano di lavoro crea una montagnola di farina, aggiungi le patate schiacciate, l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata.
Amalgama con cura gli ingredienti finchè non otterrai un impasto compatto e morbido. Se le patate sono ricche d’acqua dovrai aggiungere un po’ di farina, ma fai attenzione a non abbondare. È preferibile, in questo caso, utilizzare meno acqua.

Forma dei filoni dello spessore di 2-3 cm e tagliali a tocchetti formando gli gnocchi.
Cuocili in acqua bollente e salata per pochi minuti. Quando gli gnocchi sono cotti vengono a galla e sono pronti per essere conditi.

Tutti gli gnocchi che non hai cotto sono pronti per essere surgelati con l’ abbattitore di temperatura.
Copri una o più griglie dell’ abbattitore LIFE con la carta da forno, cospargila di farina e disponi sopra gli gnocchi.

Inserisci nell’ abbattitore di temperatura LIFE e avvia il programma SURGELAZIONE ˃ PASTA E RISOTTI ˃ GNOCCHI.
Appena surgelati dividi gli gnocchi in diversi sacchetti e conservali in freezer.
Al bisogno dovrai solo cuocerli in acqua bollente e salata direttamente da surgelati e in 3 minuti potrai assaporare i tuoi gnocchi fatti in casa.
Fantastico, vero?! Buon appetito!

 

 

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CIOCCOLATINI AL PISTACCHIO E GRANELLA DI NOCCIOLE

  • 400 g di cioccolato fondente 60%
  • 20 g di granella di nocciole
  • 20 g di granella di pistacchio dolce

Con l’abbattitore domestico LIFE puoi ottenere dei deliziosi cioccolatini degni dei migliori pasticceri, nella comodità di casa tua! La cristallizzazione del cioccolato eseguita in tempi molto rapidi e alla corretta temperatura renderà il cioccolato lucido e croccante. Una temperatura di raffreddamento troppo bassa, infatti, comprometterebbe il risultato opacizzando la superficie esterna e facendo affiorare sgradevoli macchie di burro di cacao.

Preparazione

Trita finemente il cioccolato e sciogline 280 g a fuco lento fino a raggiungere la temperatura di 49°/50°C. Quando il cioccolato sarà sciolto completamente versalo in una ciotola, incorpora i rimanenti 120 g e mescola costantemente fino a raggiungere i 28°/29°C.
Questa operazione di riscaldamento e raffreddamento è detta temperaggio e serve a sciogliere le molecole di burro di cacao.

Prima di colare il cioccolato temperato appoggia lo stampo su una griglia dell’abbattitore LIFE a sua volta messa sopra una teglia che ti aiuterà a raccogliere il cioccolato in eccesso.

Spolvera le cavità dello stampo con la granella di nocciole e di pistacchio.
Riempi lo stampo e, aiutandoti con una spatola piatta, distribuisci uniformemente il cioccolato.

Inserisci lo stampo nell’abbattitore LIFE e attiva la funzione CIOCCOLATO a 12° per 20 minuti.

A ciclo terminato il cioccolato sarà cristallizzato, capovolgi lo stampino e stacca i cioccolatini…è arrivato il momento di stupire gli ospiti!
Buona degustazione!

 

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