POLPETTE VEGETARIANE
Polpette vegetariane dorate e croccanti: l’ideale per un aperitivo originale o una cena in punta di dita. L’abbattitore LIFE permette di preservare la croccantezza dei fritti che possono essere abbattuti o surgelati e gustati dopo un rapido passaggio in forno.
INGREDIENTI
- 500 g di ceci sgocciolati
- 500 g di patate
- 50 g di scalogno
- 50 g di curry
- 2 uova
- Salsa tartara
- Pan grattato
- Olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
In una pentola fai bollire le patate sbucciate per 15 minuti.
A cottura terminata schiacciale con una forchetta o uno schiaccia patate.
Versa nel mixer i ceci con 100 ml del liquido di conservazione, 20 ml d’olio e frulla.
Riponi in una ciotola le patate e il composto di ceci, aggiungi prezzemolo, curry e pan grattato fino ad ottenere la giusta consistenza per realizzare le polpette vegetariane.
Pre-raffredda l’abbattitore LIFE a -15°C.
Impana con farina, uovo e pangrattato. Per ottenere una croccantezza migliore ripassa nuovamente le polpette nell’uovo e nel pangrattato.
Spennella con l’olio d’oliva e friggi in forno preriscaldato a 220°C per 5 minuti.
Se desideri consumare le polpette vegetariane entro sei giorni avvia il programma ABBATTIMENTO > VERDURE > PEZZI GRANDI.
Per un consumo differito surgelale con la funzione SURGELAZIONE > VERDURA > PEZZI GRANDI.
A ciclo completo inserisci le polpette in un contenitore per conservarle in frigorifero o in un sacchetto per conservarle in freezer.
Per gustare la croccantezza originale, rigenera in forno le polpette vegetariane per 5 minuti a 170°C.
Gustale accompagnate da salsa tartara o maionese veg.
