MOUSSE AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER 8 PORZIONI
- 200 g di cioccolato fondente
- 150 g di granella di pistacchio
- 120 g di burro
- 100 ml di latte intero
- 4 uova
La mousse al cioccolato è un dessert veloce da preparare, ma richiede lunghi tempi di raffreddamento in frigorifero prima di essere gustato. Grazie all’abbattitore di temperatura LIFE è possibile ridurre notevolmente l’attesa mantenendo la mousse soffice e cremosa.
PREPARAZIONE
Pre-raffredda l’abbattitore di temperatura LIFE a -10°C.
In un pentolino scalda il latte fino alla temperatura di 75°C e aggiungi il burro tagliato a pezzi.
Togli dal fuoco, aggiungi il cioccolato tritato grossolanamente e mescola fino a scioglierlo completamente.
Metti il composto a raffreddare nell’abbattitore di temperatura LIFE: ABBATTIMENTO > DOLCI > MOUSSE.
Monta a neve 4 albumi e aggiungili al cioccolato raffreddato, aggiungi la granella di pistacchio. Mescola con delicatezza dal basso verso l’alto incorporando tutti gli ingredienti.
Dividi la mousse in singole porzioni e inseriscile nell’abbattitore di temperatura LIFE con il programma ABBATTIMENTO > DOLCI > MOUSSE. A ciclo concluso conserva in frigorifero per altri 45 minuti.
Prima di servire la mousse al cioccolato aggiungi altra granella di pistacchio in superfice.
