Polpette al sugo

Le polpette al sugo di pomodoro è uno dei piatti la cui preparazione può essere ottimizzata utilizzando l'abbattitore LIFE. A seconda della tua comodità le polpette possono essere abbattute e il sugo surgelato, oppure viceversa. In pochi minuti potrai mettere tutto insieme e servire un piatto da "leccarsi i baffi"!

INGREDIENTI

400 g di passata di pomodoro
350 g di macinato di Manzo
150 g di parmigiano grattugiato
150 ml di latte intero
100 ml di olio
100 g di pan grattato
2 uova medie
1 scalogno
sale q.b.

Avvia il pre-raffreddamento a -15°C. Amalgama tutti gli ingredienti per preparare le polpette e forma delle palline della dimensione desiderata. Passale nel pan grattato, tamponale con poco olio e cuocile in forno a 200°C per 7 minuti. Inserisci le polpette nell'abbattitore LIFE e avvia la funzione ABBATTIMENTO > CARNE > PEZZI PICCOLI. In una pentola fai soffriggere lo scalogno e successivamente aggiungi la passata di pomodoro. Cuoci il tutto a fuoco lento per mezz'ora con coperchio. Raffredda il sugo con la funzione ABBATTIMENTO > SALSA > POMODORO. Al bisogno rigenera le polpette nel forno a 165°C per circa 10 minuti. Le polpette non consumate possono essere surgelate con l'abbattitore LIFE con il programma SURGELAZIONE > CARNE > PEZZI PICCOLI e conservate in freezer. Per il sugo segui lo stesso procedimento e utilizza il programma LIFE dedicato.

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