FREDDO E DISTACCATO.
UN PREGIO
Per ottenere cioccolatini e praline il cioccolato va fuso, colato negli stampi e cristallizzato.
Quest’ultima fase, detta anche “stacco del cioccolato”, influisce sulla qualità del prodotto finale.
Un normale frigorifero ha temperature inadeguate e provoca un decadimento qualitativo del prodotto;
con l’abbattitore domestico LIFE è possibile eseguire il ciclo di “stacco” e stabilizzare poi il cioccolato
alla temperatura ideale per ottenere la giusta brillantezza e l’ottimale sviluppo degli aromi.
COME SI CONSERVA
IL CIOCCOLATO?
La buona conservazione del cioccolato è fondamentale per mantenere inalterato aspetto e gusto.
Una temperatura sbagliata lo rende opaco e poco invitante o peggio provoca la fusione del burro di cacao.
La temperatura ideale di conservazione è dai 12°C ai 18°C, condizioni facilmente ottenibili con gli abbattitori domestici LIFE.
12
minuti per lo stacco
cioccolato
lucido e croccante
TOCCA A TE!
PREPARA I CIOCCOLATINI!
SCOPRI TUTTE LE FUNZIONI
DELL’ ABBATTITORE DOMESTICO LIFE
Abbattimento
Surgelazione
Conservazione
Lievitazione
Decongelamento
Cioccolato
Yogurt
Raffredda bottiglie
Essiccazione
