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Abbattimento +3°C, LIFE Coldline

ABBATTIMENTO

SAI PERCHÈ GLI ALIMENTI
DEPERISCONO RAPIDAMENTE?

Tutti sappiamo che i batteri trasformano le sostanze chimiche presenti negli alimenti
provocandone il degrado. Forse alcuni non sanno, però, che è nella fascia di temperatura
compresa fra +65°C e +10°C che i batteri trovano le condizioni ideali per proliferare,
proprio ciò che accade quando lasciamo raffreddare un prodotto cotto a temperatura ambiente.

SENZA L’ABBATTITORE LIFE
I NUTRIMENTI VANNO IN FUMO!

Il fumo che vediamo durante il raffreddamento a temperatura ambiente di
carne, pesce e verdure appena cotte, non è altro che acqua che evaporando porta via con sè
gran parte delle sostanze nutrienti asciugando inevitabilmente il prodotto e provocando un notevole calo di peso.
Portiamo così in tavola pietanze impoverite e poco gustose.
L’abbattimento con l’ abbattitore domestico LIFE blocca immediatamente l’evaporazione e la perdita di vitamine, proteine e sali minerali.

SE ABBATTI CON LIFE A +3°C
AUMENTI LA CONSERVAZIONE DEL 70%

L’attività dei batteri è tanto più rapida quanto è maggiore l’esposizione dei cibi alle temperature a rischio.
Il raffreddamento rapido a +3°C di un alimento appena cotto allunga notevolmente il periodo di conservazione,
sino al 70%, mantenendo intatta la qualità originaria. Anche a distanza di giorni la morbidezza e la fragranza
dei cibi sarà la stessa; proteine, vitamine e sali minerali saranno preservate.

+3° C

al cuore del prodotto

+70%

il tempo di conservazione

stop

batteri

cibi

nutrienti

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Abbattimento +3°C, LIFE Coldline

Abbattimento +3°C

Surgelazione -40°C, LIFE Coldline

Surgelazione -40°

Conservazione, LIFE Coldline

Conservazione

Lievitazione, LIFE Coldline

Lievitazione

Scongelamento, LIFE Coldline

Decongelamento

Cristalliazzazione cioccolato, LIFE Coldline

Cioccolato

Yogurt, LIFE Coldline

Yogurt

Raffreddamento bottiglie, LIFE Coldline

Raffredda bottiglie