FOCACCIA ALLE CIPOLLE
INGREDIENTI
- 350 g farina 00
- 200 g di acqua
- 100 g patate
- 40 g olio extra vergine d’oliva
- 7 g di sale
- 5 g lievito di birra fresco
- 1 cipolla bionda
La focaccia alle cipolle è un piatto tipico della cucina contadina, una preparazione che ci riporta alle radici della grande cucina italiana. L’unione di ingredienti semplici con la tecnologia evoluta dell’abbattitore domestico LIFE rendono questa focaccia straordinaria e di sicuro successo.
Fai bollire le patate in acqua salata.
Taglia la cipolla a julienne e stufala in padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
In una bool unisci farina, patate schiacciate, olio evo, lievito e amalgama il tutto utilizzando un cucchiaio.
Aggiungi metà dell’acqua prevista e continua ad impastare e versa il sale.
Unisci l’acqua restante e concludi l’impasto.
Ungi la teglia (diametro 26 cm), stendi l’impasto senza farlo aderire ai bordi e lascia riposare per mezz’ora.
Quindi stendi l’impasto e con le dita crea i caratteristici buchi, condisci con la cipolla.
Fai lievitare con LIFE per 4 ore a 28°C.
Cuoci la focaccia alle cipolle in forno ventilato a 190° per 18 minuti.
Se prepari più focacce puoi surgelarle e conservarle in freezer: SURGELAZIONE > PIZZA > FARCITA
Al bisogno potrai rigenerare in forno (senza decongelamento) e gustare la focaccia alle cipolle…come appena cotta!
