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Abbattimento +3°C, LIFE Coldline

ABBATTIMENTO

SAI PERCHÈ GLI ALIMENTI
DEPERISCONO RAPIDAMENTE?

Tutti sappiamo che i batteri trasformano le sostanze chimiche presenti negli alimenti
provocandone il degrado. Forse alcuni non sanno, però, che è nella fascia di temperatura
compresa fra +65°C e +10°C che i batteri trovano le condizioni ideali per proliferare,
proprio ciò che accade quando lasciamo raffreddare un prodotto cotto a temperatura ambiente.

SENZA L’ABBATTITORE LIFE
I NUTRIMENTI VANNO IN FUMO!

Il fumo che vediamo durante il raffreddamento a temperatura ambiente di
carne, pesce e verdure appena cotte, non è altro che acqua che evaporando porta via con sè
gran parte delle sostanze nutrienti asciugando inevitabilmente il prodotto e provocando un notevole calo di peso.
Portiamo così in tavola pietanze impoverite e poco gustose.
L’abbattimento con l’ abbattitore domestico LIFE blocca immediatamente l’evaporazione e la perdita di vitamine, proteine e sali minerali.

SE ABBATTI CON LIFE A +3°C
AUMENTI LA CONSERVAZIONE DEL 70%

L’attività dei batteri è tanto più rapida quanto è maggiore l’esposizione dei cibi alle temperature a rischio.
Il raffreddamento rapido a +3°C di un alimento appena cotto allunga notevolmente il periodo di conservazione,
sino al 70%, mantenendo intatta la qualità originaria. Anche a distanza di giorni la morbidezza e la fragranza
dei cibi sarà la stessa; proteine, vitamine e sali minerali saranno preservate.

+3° C

al cuore del prodotto

+70%

il tempo di conservazione

stop

batteri

cibi

nutrienti

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Abbattimento +3°C, LIFE Coldline

Abbattimento

Surgelazione -40°C, LIFE Coldline

Surgelazione

Conservazione, LIFE Coldline

Conservazione

Lievitazione, LIFE Coldline

Lievitazione

Scongelamento, LIFE Coldline

Decongelamento

Cristalliazzazione cioccolato, LIFE Coldline

Cioccolato

Yogurt, LIFE Coldline

Yogurt

Raffreddamento bottiglie, LIFE Coldline

Raffredda bottiglie

Essiccazione

Cottura lenta